Uso de filmes comestíveis na conservação pós-colheita de hortaliças

dc.contributor.authorVIEIRA, Samantha Ruany Silva
dc.contributor.authorARAGÃO, Carlos Alberto
dc.date.accessioned2022-04-22T14:28:54Z
dc.date.available2022-04-22T14:28:54Z
dc.date.issued2021-12-06
dc.description.abstractO mercado das hortaliças é responsável pela geração tanto de empregos, como também pelos saldos econômicos positivos. Após a colheita, as hortaliças apresentam maior vulnerabilidade, podendo sofrer deterioração. O desenvolvimento e emprego de conhecimentos e técnicas tornam-se fundamentais em sua conservação. As embalagens são ferramentas imprescindíveis para a preservação dos alimentos, apresentando-se em diversas composições. Os filmes comestíveis surgem como uma alternativa sustentável na conservação de alimentos e sua agregação ao sistema produtivo pode reduzir as perdas e desperdícios de alimentos. Com isso, o presente trabalho objetiva disseminar e agregar informações e conhecimentos referentes a utilização de filmes comestíveis em pós colheita de hortaliças por meio de levantamentos bibliográficos. O método de pesquisa ocorreu mediante consulta, avaliação e comparação de dados obtidos em teses, livros, revistas, dissertações e artigos presentes no google acadêmico, SciELO, portal periódico da CAPES e suas diversas bases de dados, em que a obtenção de conteúdo se baseou em dois critérios, o uso de palavras-chave, como “filmes comestíveis” e o período de publicação, estabelecendo para o trabalho literaturas referentes aos últimos 10 anos. A pesquisa proporcionou identificar as características relacionadas a formação e constituição dos filmes comestíveis, seu comportamento, sua eficiência e limitações sobre uma gama de hortaliças, além de indicar os problemas voltados a sua fabricação e os benefícios ambientais que podem ser garantidos com a ampla adoção da técnica.pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11896/2326
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen
dc.subjectFilmes comestíveispt_BR
dc.subjectEmbalagens biodegradáveispt_BR
dc.subjectPerda pós-colheita – Hortaliçaspt_BR
dc.subjectConservação pós-colheita – Hortaliçaspt_BR
dc.titleUso de filmes comestíveis na conservação pós-colheita de hortaliçaspt_BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesispt_BR
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